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茶洒のご予約
茶洒のランチ
茶洒の夕食
       
  お茶を洒脱に喫む処がカフェ 茶洒の名はそんな意から付けました。

お茶に菓子、酒 そして食は小腹を満たすほど

ひとつ召し上がれば小腹を満たし、ふたつ合せるとお昼ごはんに丁度よい。

季節替りのメニューでは、あっさり・こっくりを織り交ぜます。

カフェのメニューに和の色を添えた品づくりです。
 
     
 
茶洒の料理はハーフポーション
ランチでは二つの料理を選んで頂きます
はじめに
茄子油煮  
夏野菜 沢煮 茄子 牛蒡 長葱 椎茸 背脂 胡椒
   
こちらから一つお選び頂き、
● 寄せ鍋ご飯 はも 鯛あら 巻海老 巻玉子
鶏腿肉 団子 椎茸 四方キャ別
●海老天麩羅 揚げ真丈ご飯 双身椎茸 アスパラ 相出汁
●厚切り牛しゃぶ ご飯 常陸牛 長葱 キャ別 椎茸
●万葉牛時雨焼 ご飯

牛ロース 椎茸 長葱 椎茸
温黄身玉子

●鱧落し鮨 鮪 鯛 箱鮨 白梅 錦糸玉子 もみ海苔
切胡麻

●鯛茶漬け

胡麻たれ 海苔 山葵

   
こちらからもう一つお選び下さい
  ●万葉牛丼 薄切りロース 酒醤油焼 焼葱
  ●三元豚しゃぶ ご飯 ロース 長葱 キャ別 椎茸
胡麻ぽん酢
  ●三元豚角煮 ご飯 長葱 水溶き辛子
  ●女将さんのカレー饂飩 茄子 ひき肉 九条葱
●大山鶏水炊き ご飯 腿肉 団子 長葱 キャ別 椎茸
  ●稲庭うどん 胡麻たれ 長葱 胡麻たれ
  ●豚角煮 支那そば 長葱
     
締めて
桜葉巻 ゆかり餡 白玉
 
加えて
  ランチ珈琲/抹茶 +\200
 
 
   
 
茶洒のコースはふたつ
ハーフポーションの料理を組み合わせて、草木と共に季節の味を表現します。
 
●はじめに 蚕豆さや焼
生麩田楽

蓬麩 白味噌 あわ麩 赤味噌 松の実
●汁 琥珀掛け 温玉子 巻海老 茄子油焼 アスパラ ふり柚子
●生鮨 鱧落し鮨
まぐろ 鯛 箱鮨
白梅
錦糸玉子 もみ海苔 切胡麻
●菜盆

稚鮎塩焼き
揚げ真丈
万葉牛時雨焼
夏野菜沢煮

焼アスパラ
みそれ出汁掛け
長葱 椎茸
茄子 牛蒡 長葱 椎茸 黒胡椒
●飯盆 冷製 いなには饂飩 長葱 胡麻たれ掛け
●菓子 珈琲ゼリー ひと口抹茶
     
 
  ●はじめに やわら奴豆腐 絹漉し豆腐 おぼろ豆腐 生姜 出汁醤油
       
  ●汁 鱧沢煮碗 焼はも 茄子 牛蒡 長葱 椎茸 黒胡椒
  ●造り

鱧切落し
まぐろ 鯛

梅むらさき 山葵
黄身醤油 掛け紫 山葵

●菜盆
 
 

丸茄子田楽
有馬フォアグラ玉地蒸し
常陸牛 厚切りしゃぶ

巻海老 蚕豆 白味噌 ふり柚子

長葱 キャ別 椎茸 ぽん酢
  ●飯盆 巻海老天ばら飯 ぶぶ霰 寸葱
赤出汁 小角生麩 香の物
  ●菓子

わらび餅

ひと口抹茶
 
 
  ・このわた あられ大根 1000円
  ・からすみ 短冊大根 1000円
  ・やわら奴豆腐 絹ごし豆腐 おぼろ豆腐 生姜 出汁醤油 700円

・琥珀掛け

温玉子 巻海老 茄子油煮 アスパラ 柚子 1200円
・丸茄子田楽 巻海老 蚕豆 白味噌 ふり柚子 1400円
 
・夏野菜沢煮 茄子 牛蒡 長葱 椎茸 背脂 頃胡椒 800円
・アスパラ天麩羅 塩レモン卸し 800円
・蚕豆さや焼   1000円
・甘塩いわし目刺し   600円
・冷製 枝豆すり流し 角水晶 800円
     
     
     
     
・三色お刺身

鱧切落し 山葵 梅醤油
鯛 山葵 紫
まぐろ 山葵 黄身醤油

1800円

・水無月 寄せ鍋

はも 鯛あら 巻海老 鶏腿肉 団子
巻玉子 茄子 椎茸 四方『キャベツ

1800円

・稚鮎塩焼き

叩き蓼酢

1200円
・鱧切落し 梅紫 山葵 1200円
・活け海老天麩羅 海老真丈 双身椎茸 相出汁 \1200
     
  ・万葉牛時雨焼 牛ロース 長葱 椎茸 温黄身玉子 1800円
 

・万葉牛 塩山椒焼

牛ロース 焼アスパラ 1800円
・常陸牛 厚切りしゃぶ 牛ロース 長葱 キャ別 椎茸 1800円
・三元豚 しゃぶしゃぶ 豚ロース 長葱 キャ別 椎茸 1000円
・つくね香味焼 黄身玉子 1000円
・三元豚角煮 長葱 溶き辛子 800円
     
       
  ・鯛茶漬け 胡麻たれ 海苔 山葵 1800円
  ・万葉牛丼 薄切りロース 酒醤油焼 焼葱 1400円
・ご飯 
 - 会津 氏郷 -
赤出汁 香の物 600円
焼海苔 200円
生玉子 200円
・鱧落し鮨 まぐろ 鯛 箱鮨 白梅 錦糸玉子 もみ海苔 切胡麻 1600円
     
       
・冷製いなにわ饂飩 長葱 胡麻たれ 600円
・女将さんのカレー饂飩 出汁カレー ひき肉 茄子 長葱 800円
・豚角煮 支那そば 長葱 800円
     
 
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